Больше не кидаю пельмени в кипяток, оказывается, всю жизнь варил их неправильно Я всегда думал, что варить пельмени проще простого. Закипела вода, бросил, посолил, подождал и готово. Но недавно я узнал, что если вы опускаете пельмени в кипящую воду, вы их просто портите. Даже самые домашние и вкусные. Почему? Потому что кипяток дает пельменям температурный шок. Тесто мгновенно становится липким, крахмал сворачивается и пельмени начинают слипаться между собой. А начинка внутри не успевает прогреться как надо. В итоге снаружи каша, внутри полусырое мясо. А теперь внимание Вот как варить правильно, чтобы пельмени были нежные, сочные и не слипались: 1. Не кидайте пельмени в кипяток. Опускайте их, когда на дне появляются первые пузырьки (60–70°C). 2. Добавьте немного соли — она делает тесто упругим. 3. Капните чуть-чуть растительного масла и забудьте про слипшиеся комки. 4. После закипания добавьте немного холодной воды. Повторите этот прием три раза: закипело, в дело холодная вода, снова закипело и снова пол стакана воды. После третьего раза пельмени готовы! Результат? Совсем другой вкус. Пельмени нежные, сочные, не разваливаются #лайфхак