😛🎀 Прозрачный, насыщенный и с мягким вкусом — идеальная основа для лёгкого, но полноценного блюда. Классика на все времена, сегодня пробуем бульон из индейки с пастой орзо и яйцом: Филе индейки «Индилайт» — 500 г Паста орзо «Мистраль» — 120 г Яйца — 4 шт Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Сельдерей (стебель) — 80 г Чеснок — 2 зубчика Лавровый лист — 2 шт Чёрный перец горошком — 5–6 шт Вода — 2 л Соль — по вкусу Петрушка или шнитт-лук — 10 г Филе индейки промойте, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до слабого. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей и чеснок. Положите лавровый лист и перец горошком. Варите бульон на слабом кипении 40–50 минут, не допуская активного бурления (так он останется прозрачным). Достаньте индейку из бульона и нарежьте её тонкими ломтиками или разберите на волокна. Бульон процедите. Отдельно отварите пасту орзо в подсоленной воде до состояния al dente (6–8 минут), затем откиньте на сито. Яйца сварите всмятку: опустите в кипящую воду на 6–7 минут, затем сразу охладите в холодной воде и аккуратно очистите. В чистый бульон верните нарезанную индейку и прогрейте. При необходимости посолите. В тарелку выложите порцию орзо, залейте горячим бульоном с индейкой. Сверху добавьте половинки яйца и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте сразу, бульон должен быть горячим, а желток мягким и кремовым. 🤍 Приятного аппетита! ♥️ Мы в MAX и VK