Правило радуги или зачем добавлять в рацион разноцветные овощи и фрукты ❓ «Радуга» в питании — это диетологический подход, советующий ежедневно собирать «радугу на тарелке». Продукты разного цвета содержат различные питательные вещества. И если мы добавляем в свой рацион все оттенки радуги, мы обеспечиваем организм всеми необходимыми и полезными веществами. Основная идея — сделать рацион максимально разнообразным. Что означает каждый цвет❓ 1️⃣ Красный и розовый: Помидоры, арбузы, розовые грейпфруты, абрикосы, гуава — эти продукты являются хорошими источниками ликопина. Это вещество связано со многими преимуществами для здоровья. Ликопин лучше усваивается из термически обработанных томатов, например, в томатной пасте или соусе. 2️⃣ Оранжевый и жёлтый: Морковь, тыква, папайя, батат, кабачки, манго, дыня и оранжевый перец — насыщены бета-каротином. Это вещество преобразуется в организме в витамин А. 3️⃣ Зелёный: Тёмно-зелёные листовые овощи, капуста, зелень, брокколи, брюссельская капуста, салаты — богатые источники лютеина и зеаксантина, те самые вещества, которые поддерживают наше зрение. 4️⃣ Синий и фиолетовый: Виноград, голубика, черника, синий лук, краснокочанная капуста, ежевика, сливы, свёкла, а также баклажаны — богаты фитовеществами из группы фенолов: антоцианом и ресвератролом. Антоцианы улучшают когнитивные функции. 5️⃣Белый: Грибы, лук, чеснок, цветная капуста — богаты клетчаткой и флаваноидами, а также аллицином и кверцетином. Они обладают бактерицидным и фунгицидным действием. А как у вас обстоят дела с разнообразием❓