Японская культура питания во многом построена на балансе макро- и микронутриентов. ⠀ Белки из рыбы и морепродуктов, сложные углеводы из риса, полезные жиры из морских водорослей и сои, ферментированные продукты, которые поддерживают микробиоту — все это делает японский рацион по-настоящему функциональным. Но даже в такой «идеальной» кухне есть свои ловушки, особенно если вы хотите держать под контролем жиры. Например, соусы: ➡️ Соевый соус — сам по себе не калорийный, но если вы добавляете терияки, унаги или майонезные соусы, количество жиров и сахаров растет в разы. ⠀ ➡️ Японский майонез — любимец шефов, но он гораздо жирнее и калорийнее обычного майонеза за счет соевого масла и яичных желтков. ⠀ ➡️ Сыр в роллах — особенно сливочный, добавляет порцию насыщенных жиров. 💚📌 Поэтому, если вы любите японскую кухню, мой совет — выбирайте классические сочетания. А соусы и сливочные добавки держите под контролем. 💚📌 Выбирайте проверенные места, с качественными продуктами.