Неправильно заваренный кофе. Звучит как приговор! А, если порция кофе стоит как… Кстати, мне всегда было немного странно, почему за возможность попробовать эксклюзивный редкий сорт большинство не готово выложить как за порцию горячего или рюмку крепкого в каком-то не самом дорогом баре? Почему кофе не может стоить дорого? Учитывая то огромное количество труда, которое вложено производителем в вашу ароматную бодрящую чашку. От которой порой испытываешь не меньше эмоций, чем от хорошо прожаренного стейка? Труда и пота! И это сможет подтвердить каждый, кто хоть раз бывал на плантациях, ну или на худой конец ездил на картошку на 1 курсе ВУЗа. На плантациях мне еще пока бывать не доводилось, но на картошке точно, как на общественной, так и на личной, поэтому знаю о чем говорю. Итак, заварил я моим дорогим гостям Kopi Luwak. Фильтр-шот. Никогда так не заваривал это зерно, но желание гостя - закон! Пока кофемолка трудилась, я обдумывал одну мысль, что жарить темнее под эспрессо я это зерно более не буду, т.к. наша задача раскрыть все тонкости вкусоароматики, которой природа Малайзии и маленькая зверушка в него поместили, а не убивать их на корню, как это делает большинство обжаривателей на курортах Вьетнама и Индонезии. К тому же фильтр-шот легко и для моих целей эспрессо заменяет. Помолол, начал заваривать и понял, что с помолом не угадал. От слова «совсем»! Кардинально! Катастрофически! Хэйла упорно отказывалась ЭТО готовить, а из корзины в чашку пока еще не упало ни одной капли. Ни намека на кофе. «Он в другой раз закинул невод». То же самое. В чашку капнуло несколько кофейных капель. На третий раз-таки лениво полилось. И так лениво, что порцию кофе удалось сварить примерно за 60 секунд при положенных 35. Ну, думаю, при таком «жестком» многоразовом предсмачивании, да еще и длительном проливе, в чашке будет горькая концентрированная жижа, а не благородный ароматнейший напиток с прослевкусием дорогого черного шоколада. Такое даже сам не выпьешь, не то, что гостю предложить. Даже за такие деньги. Однако, решил попробовать, что получилось. Зачерпнул ложкой, сделал глоток… Было полное ощущение, что в кофе положили ложки 3 сахара. Ноль горечи. На маслянистой поверхности плавает перисто-облачная крема. И божественное послевкусие 😋 Друзья, что хочу сказать? Не бойтесь экспериментировать! Разрушать стереотипы и выходить за рамки общепризнанного. Ибо только в наших исканиях и рождается что-то по настоящему новое и интересное! Кофейный клуб GюGo официально заявляет, что активно протестует против повышения цен на кофе в кофейнях!! #кофейнфыеэксперименты #kopiluwak #фильтршот