СМИ: «В Теремке теперь наливают!» 🤦‍♂️ Реальность: Мы открыли первый профессиональный бар на Пушкинской! Никаких 100 точек за месяц — только вдумчивый тест. Делаем крутые смузи, моктейли и кофе, чтобы к нашему борщу больше не брали воду в пластике. Заходите оценивать идею! 🥞🥤 А теперь подробно: Сегодня в Москве открылся первый бар во флагманском «Теремке» на Пушкинской площади (угол Б. Дмитровки и бульвара). Хочу расставить точки над «i». Мы очень верим в этот проект и реализуем его с огромной радостью и интересом. Однако заявлять, что в ближайшие месяцы или годы мы откроем 30 или 100 баров — это, конечно, неправда. Как и заголовки в духе «в Теремке теперь наливают» 🤦‍♂️. Понимание того, что в «Теремке» необходим полноценный бар, складывалось у нас последние несколько лет. Сама жизнь привела нас к этому проекту. Мы понимали, что наша кухня, интерьер и посуда вышли на отличный уровень, практически вплотную приблизившись к формату демократичных ресторанов. А в демократичных ресторанах профессиональный бар и напитки есть всегда. Для нас бар — это не место, где просто пьют. Это станция, на которой профессионально делаются все напитки: от чая и кофе до смузи, моктейлей и свежевыжатых соков. Всего этого нам очень не хватало, и вот, мы это сделали. Я даже помню стартовую точку своих размышлений: мы сидим в ресторане на Павелецкой, и я вижу, как солидный сударь сел за стол, а перед ним тарелка борща, аппетитный блин и… пластиковая бутылка с водой. Кольнуло в сердце! Конечно же, у нас не было собственной экспертизы, поэтому мы привлекли одного из самых интересных и глубоких экспертов в этой области — Александра Глазунова. С его помощью мы создали как достаточно классические напитки, так и совершенно уникальные, фирменные теремковские. И те, и другие, надеюсь, найдут своих почитателей. В ближайшее время мы будем внимательно смотреть, как идут продажи и какие позиции пользуются спросом, будем корректировать меню при необходимости. Подход у нас здесь точно такой же, как и с блюдами «Теремка»: именно покупатель должен определять, что будет в нашем меню. Мы отвечаем за то, насколько это вкусно и как это сделано, а покупатель голосует рублем. Это и есть тот самый чистый маркетинг. Мы хотим, чтобы выбор сделал наш гость. Приглашаю всех при случае заглянуть к нам и оценить идею. А вот дальше, через несколько месяцев, будет принято решение о дальнейшем тиражировании. Конечно, в случае успеха это может перерасти в широкую сеть баров в каждом ресторане «Теремок». Но для этого сначала нужен успех. Ждем вас!