Гастротуризм в России. Начало. Конец XIX — начало ХХ века. Фастфуд Трактиры Рестораны. Про эту часть есть прекрасная книга "Вкусы прошлого: Москва" Наталья Титова Про стритфуд ждём книгу Александра Исаева Александр Исаев , а пока смотрим фото выставки "Зарисовки забытой Москвы". На улицах и московских рынках продавали дешевую уличную еду, которой питались в основном мастеровые, рабочие и нищие, экономившие на всём и не ходившие в трактиры. Для быстрого перекуса продавались не только пирогии калачи, но и полноценные блюда — например, щи, каши с мясом или гороховые кисели. Порции для покупателей раскладывали в деревянные или глиняные миски. Торговали в основном женщины — щами, кашей, тушеной картошкой, требухой и запеченными в золе яйцами. Еду привозили в закутанных в тряпки глиняных чугунах, поставленных на маленькие тележки. Публицисты с отвращением описывали главное блюдо таких мест «московскую бульонку» - похлебку из овощных и остатков, набранных по трактирным и ресторанным кухням. Сегодня заканчивается наша любимая выставка «Зарисовки забытой Москвы». 15 марта наступило очень быстро( Успевайте, если ещё не) А еще вчера отмечался день рождения знаменитого человека - парохода - салата - Ольвье. Люсьена Ольвье. Автор книги «Кто вы, Люсьен Оливье?» Анна Круглова обнаружила запись о крещении ресторатора в Архиве Москвы. Теперь мы знаем день рождения легендарного ресторатора: 14 марта 1837 года. ✍️Кстати, в связи с проблемами связи и ТГ в частности, напоминаю, что есть канал в ВК: подписывайтесь, не теряйте/сь https://vk.ru/lenapromsk