Я тоже умею). Просто шикарно высушил кожу. Присыпал солью и оставил. Маслом сверху только под конец. И эта кожа, сухая, пряная, стоит более, чем сама мясная составляющая. Очень рекомендую. Правда, в следующий раз буду шпиревать.