🧊 Ледяная глазурь на рыбе и креветках - защита продукта или лишний лёд? Многие покупатели, увидев слой льда на рыбе или креветках, думают: «Это просто вода, чтобы увеличить вес». Но на самом деле у ледяной глазури есть вполне практичная задача: ледяная защитная оболочка защищает продукт во время хранения и транспортировки. Такая глазурь помогает: 🧊 предотвратить обезвоживание рыбы 🧊 защитить продукт от окисления жиров 🧊 сохранить вкус, текстуру и внешний вид То есть лёд здесь работает как естественная упаковка. При этом количество глазури не может быть произвольным. Её применение и допустимые нормы регулируются Техническим регламентом ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». 💬 А вы обращаете внимание на ледяную глазурь при покупке рыбы или морепродуктов ? Заказать рыбку и морепродукты можно здесь, «Рыбный день», удовольствие в каждом кусочке! #рыбныйдень #взглядэксперта