МЕТОД ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️😊 ФЕРМЕНТАЦИИ ✨Данный метод заключается в том, что нет необходимости сливать всю готовую комбучу и после этого полностью повторять полный процесс новой заправки. 🫙Для данного метода больше подходят ёмкости с краном. ✨Суть в том, что сколько мы сливаем готовой комбучи, столько и доливаем сладкого чая (не горячего). 🥰Помню мое первое знакомство с комбучей. На работе стояла 3-х литровая банка, из нее в течение дня приходили и отливали немного (не я, тогда я с подозрением смотрела на эту плавающую медузу). И в конце дня доливали в банку недостающий объём сладкого чая. То есть не сливали целиком весь объём, не доставали каждый раз гриб, и внизу всегда находилась готовая комбуча (стартер) для следующей партии и его, как правило, оставалось больше, чем 200 мл - (объем стартера для приготовления новой партии на 3 литра), поэтому процесс ферментации проходил намного быстрее. И уже через 1-2 дня снова была готова партия. ✨Рекомендуют такой метод делать с большими объемами 8-20 литров. Но, как показывает моя практика, можно и с банкой на 3 литра. ❗️Отпили 1 чашку за день - вечером добавили одну чашку сладкого чая❗️ ⭕️Для меня неудобство метода в том, что каждый раз нужно рассчитать (или прикинуть на глаз) сколько нужно заварить чая и сколько нужно добавить сахара, чтобы дополнить объем на 1 чашку, на 2, 3 и т.д. ⏺При данном методе сложно ставить эксперименты по вкусовым различиям, так как на конечный вкус будет влиять большой объем стартовой жидкости, который остался в банке, то есть вкус будет примерно +/- одинаковый от партии к партии. ⭕️При этом данный метод быстрее и меньше использованной посуды. ✨В любом случае этот метод тоже имеет место быть и у него свои плюсы. Просто каждый выбирает для себя, что ему интереснее и удобнее.