Баклажаны в дрожжевом кляре во фритюре Рекомендуем оставить кляр настояться примерно на 1 час перед использованием. Тебе понадобится: 4 баклажана, 300 мл светлого пива, 200 г пшеничной муки, 200 г кукурузной муки, 20 г сухих дрожжей, 2 яичных желтка, 1 ст.л. паприки, 1 ст.л. кориандра, соль. Приготовление: Смешай просеянные сухие ингредиенты, влей пиво, желтки и 200 мл воды. Вымешай кляр до однородности и дай ему немного отдохнуть. Произвольно нарежь баклажаны, обмакни их в кляр и обжарь во фритюре.