Утиные яйца 🥚 На днях моя подруга привезла нам утиные яйца, я и раньше их ела, а у детей уже заготовлена шутка, что это яйца динозавра 😅🦕 Итак, чем они лучше куриных? И лучше ли? 1. Утиные яйца дольше остаются свежими Поскольку яйцо утки имеет более толстую скорлупу и внутреннюю мембрану (скорее всего, потому что дикие утки имеют тенденцию откладывать яйца рядом с водой, поэтому скорлупа должна защищать от влаги и грязи), оно будет дольше оставаться свежим для питания семьи. 2. Сытнее и сливочнее Из-за намного большего количества желтка и более высокого содержания жира, утиные яйца более питательные и как бы сливочные на вкус. Кстати, менее водянистые, чем куриные яйца. Белки очень густые. И плотные в отварном виде для салатов, или жареном виде для завтрака. 3. Содержат больше белка + «другой» белок В утиных яйцах содержится больше белка, чем в куриных яйцах. Примерно на 30%, и это другой белок! Поэтому аллергики на куриные яйца часто могут есть утиные яйца. 4. Утиные яйца более питательны Любая птица на свободном выгуле или которая пасется на пастбище, откладывает яйца с большим количеством питательных веществ, чем собратья в клетках. Но утиные яйца содержат больше омега-3, витаминов А и D, жирных кислот, холина, соединений фолиевой кислоты и железа, чем куриные яйца. 5. Утиные яйца лучше запекать Поскольку в утиных яйцах содержится больше жира и белка, и меньше воды, чем в куриных яйцах, они, как правило, производят более пышные пирожные, безе и суфле, более воздушный хлеб и печенье. 6. Утиные яйца больше куриных Сколько яиц несут домашние утки? Хорошие современные утки яичных пород кладут по одному яйцу в день. Как и куры-несушки. Но весом-то они больше на 30%.