У всех просадка. Что будем делать? Коллеги собирались на встречу кондитеров и шеф-кондитеров в Москве, и рассказали мне - просадка в бизнесе у всех. Хорошо идут наполеоны, медовики, пирожное картошка. И что делать человеку, кто любит кардамон, экстракт розы, травки, специи и другие формы гастрономического разнообразия?)) Нет верного ответа, но, кажется, тут стоит проявиться креативу. Когда меняется рынок, нет смысла оставаться сфокусированным на своей услуге, на том, что работало раньше. Не работает - двигаемся дальше. Для меня это возможность посмотреть еще раз на то, что умею я и что хочет аудитория. С подачи подруги и коллеги делюсь парой идей. 1) МК для экспатов. Никогда не пиарила себя по чатам Парижа и Франции, как шеф-кондитера, не занималась преподаванием частным образом. Возможно, тут что-то есть - хочу попробовать свои силы и дать пару объявлений. 2) Техкарты с низкой себестоимостью - неплохая идея, но будто чат Джипити может меня здесь обогнать запросто. Минус его в том, что он может не успеть за рынком и особенно себестоимостью - недавно выдал мне, что у крем чиза низкая цена. Возможно, данные прошлых лет? 3) Менторство - тут я буксую давно, ибо не могу выйти на стабильную колею собственной энергии и, соответственно, подключить к этому ровному потоку кого-то. Однако в силу личных обстоятельств чувствую чуть больше опоры и плюс еще есть вероятность подписать клиентов на скорый срок по миру. Это дает сил, а значит, и надежды реализовать формат. 4) ИИ в кондитерке - понять, какие тут возможности, что можно сделать и с помощью каких инструментов. Есть ощущение, что поскольку сфера сильно завязана на ручном труде, автоматизировать можно закупки, мб найм, создание десертов, но не саму работу руками (пока дорого). Оставлю это здесь, как есть. 5) Что-то, что помогает шефам или собственникам ежедневно - сервис? сайт? агрегатор? Здесь больше всего вопросов, ибо даже не копала в эту сторону. Как дела в вашем проекте? Делитесь, если есть возможность и желание!)