FOODCOST — самый гибкий показатель в ресторане, на который вы реально можете влиять. Всегда. Даже не смотря на рост цен. Как это сделать? Рассказывает Анна Хихлунова — основатель HoReCaGO!, первого образовательного проекта на Юге России для ресторанного и отельного бизнеса. Вот 4 направления, за которыми нужно постоянно следить: 🟨 контроль входящих цен; 🟨 товарно-складской учет; 🟨 управление продажами; 🟨 управление списаниями. Продолжение — в карточках ➡️ 🍋 Подписаться