Мой ответ финикам. Хотелось в сочетании подчеркнуть их копченую нотку, и дикий пет нат Schiller от Strohmeier отлично с этим справился. Высокая кислотность взяла на себя масло, а фруктовость — сладость. Соль собрала всё вместе. И в итоге: идеальный пэйринг! Настроятельно рекомендую попробовать 😋