За 6 лет России удалось увеличить производства пищевого протеина в 7,5 раза, до 30 тыс. т. А к 2030 году предполагается ввод в эксплуатацию новых объектов и выход на проектные мощности в 150 тыс. т протеина в год. Такие данные представил Центр отраслевой экспертизы «Россельхозбанка». 🔸Ученые уже синтезируют протеин из растительных компонентов, водорослей, грибов, дрожжей и даже насекомых. 🔸С помощью генетики и инженерии создаются протеины, которые легче перевариваются, не вызывают аллергии. 🔸Использование новых технологий при производстве протеина сокращает потребление воды на 10% и используемой пашни на корма на 12%. 🔸Биотехнологический контроль гарантирует чистоту продукта, отсутствие гормонов и антибиотиков. «В ближайшие годы прогресс в этой сфере может значительно повлиять на мировой рынок продуктов питания и способен помочь справиться с проблемами голода и дефицита ресурсов», — считают в Центре отраслевой экспертизы.