📊 В России растет число пекарен: открылось более 20 тыс. предприятий С января по сентябрь 2025 года в России продолжает увеличиваться количество пекарен. По данным аналитиков «Контур.Фокуса», в отрасли сейчас работает около 20,6 тыс. компаний, что на 2,36% больше, чем в начале года. Основная часть рынка принадлежит индивидуальным предпринимателям — 75,3% (15,5 тыс. участников). Их количество за девять месяцев выросло на 4,17%, тогда как число юридических лиц снизилось на 2,81%. В итоге доля юрлиц сократилась до 24,3%. По числу действующих пекарен лидируют регионы с высокой концентрацией населения: — Краснодарский край — более 1,1 тыс. объектов (+3,9% с начала года); — Москва — 1 тыс. (+2,8%); — Московская область — 860 (+1,06%); — Республика Башкортостан — 704 (+3,07%); — Ростовская область — 587 (+1,73%). Открытие новых точек сопровождается и закрытиями: чаще всего за этот период пекарни прекращали работу в Краснодарском крае (118 компаний), Московской области (81), Москве (75), Ростовской области (62) и Санкт-Петербурге (59). Эксперты отмечают, что рынок становится все более разнообразным: «Сейчас на рынке появляется все больше разных форматов пекарен — это кофейни-пекарни, узкоспециализированные пекарни, которые предлагают аутентичную кухню, например «уральские шаньги», авторские десерты и т. д. Именно гибкость и способность предлагать уникальный продукт позволяет маленьким пекарням развиваться и успешно конкурировать с крупными сетевыми игроками». @ohlebe_ru