Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным Кролик су-вид — это простой и надёжный способ приготовить мягкое и сочное мясо в домашних условиях. Этот метод позволяет сохранить сок внутри мяса за счёт длительного приготовления при низкой температуре. Такой способ подходит даже для жёстких частей кролика. Ингредиенты ножка или вырезка кролика сливочное масло тимьян розмарин соевый соус (крабовый) соус терияки трюфельная паста (по желанию) Кролик продаётся в магазинах Метро и Ашане, аппарат для домашнего су-вид недорог и его легко купить в интернет-магазинах или используйте мультиварку с режимом су-вид. Подготовка кролика Перед приготовлением кролика су-вид мясо желательно обжарить для цвета и аромата. Лучше всего быстро обжечь кролика на мангале. Если мангала нет, смажьте мясо сливочным маслом и обожгите кулинарной горелкой. Этот этап усиливает вкус и делает готовое блюдо более насыщенным. Маринад для кролика су-вид Для маринада смешайте сливочное масло, тимьян, розмарин, крабовый соевый соус, немного терияки и, при желании, трюфельную пасту. Положите кролика в вакуумный пакет, добавьте маринад и вакуумируйте. Для этого подойдёт любой домашний вакууматор. Как приготовить кролика су-вид налейте воду в кастрюлю установите аппарат су-вид выставьте температуру 57 градусов * готовьте кролика 8 часов Кролик готовится в вакууме при постоянной температуре. Благодаря этому мясо не теряет влагу, а длительное приготовление на низкой температуре делает его мягким и нежным. Почему кролик су-вид получается сочным При су-вид сок не испаряется, а остаётся внутри мяса. Даже ножка кролика после 8 часов приготовления при 57 градусах становится мягкой, без сухости и волокон. Подпишишь, чтобы приготовить вкусные блюда дома