Когда я собирал дегустацию лучших вин из санджовезе, то сам сомневался: нужно ли брать все категории? Может, составить сет только из брунелло? Или: брунелло против IGT? Или: брунелло против кьянти? И еще куча вариантов. В результате у меня вышло 8 вин из 4 больших категорий: Кьянти классико (КК) и КК ризерва (ККР) Вино нобиле (ВН) с отдельного виноградника и ВН ризерва (ВНР) IGT Тоскана (IGTT) и IGT Colli della Toscana Centrale (IGRC) Россо ди Монтальчино от культового традиционного производителя (RdM) и брунелло с отдельного виноградника от чуть более молодого, достаточно традиционного, обласканного WА производителя (BdM) Почти все вина имеют оценки от 94 до 98+ у WA (пара просто не оценивалась), и если бы мы дегустировали "в категории", то поцокали бы языками, сказали, что конечно они классные и на том бы порешили. Но, как видите, пары были составлены довольно хаотично (по два вина слева направо). При слепой дегустации это позволило заметить очень тонкие стилистические различия, которые абсолютно не считываются с техлистов или аппелласьонных правил. - У КК кислотность всегда бежит впереди танинов. в ризервной версии, где последних побольше, их компенисрует сочность и объём. - ВН - самая "рустичная" категория. Несмотря на выдержку и возраст, объём чуть проигрывает шершавым танинам, и вина проседают по длине. Это скорее виноградарская проблема, наверное, нужно подумать о сроках сбора и темпе созревания винограда. - IGT считываются по ванильному дубу, который вносит весомую лепту в ароматику (что бы ни писали про тип и возраст бочек). Конечно, оба вина потрясающие, но, вместе с тем, очень-очень коммерческие. За балансировку 15% алкоголя - кудо Флаччанелло. - Брунелло. Монтальчино. Всё не зря. РдМ от Бьонди-Санти - нежное, цветочное, многослойное, тонкое и элегантное, настоящий "пино нуар". Тенута Нуова 2015 от Casanova di Neri - звезда вечера, воплощение максимальных возможностей санджовезе - элегантный, ягодный нос, отточенная структура, базирующая на кислотности, и поддержанная мощными зрелыми танинами, объём и бесконечная длина.