Жидкое золото Вчера я готовила уникальный продукт для здоровья - гхи или Топленое масло. В Аюрведе оно считается лучшим маслом для питания организма, т.к. оно: - поддерживает пищеварение, - питает ткани и помогает лучше усваивать полезные вещества. - поддерживает работу мозга и нервной системы - мягко усиливает пищеварительный огонь — Агни. Современная наука сейчас тоже активно исследует пользу гхи. В нём есть жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также масляная кислота, которая поддерживает здоровье кишечника, не содержит лактозы и казеина. Плюс у гхи высокая температура дымления — около 230–240°C, поэтому на нём можно спокойно готовить. Как приготовить гхи дома: Нужно всего сливочное масло хорошего качества (82%). 1. Положите 500 г – 1 кг масла в кастрюлю с толстым дном. 2. Растопите на слабом огне и оставьте томиться примерно 20–40 минут. 3. Сверху появится пенка, а на дне — молочный осадок. В середине останется прозрачное золотистое масло. 4. Снимите пену и аккуратно процедите масло через марлю или мелкое сито в стеклянную банку. Готовое гхи получается прозрачным, золотистым и с лёгким ореховым ароматом. Сколько можно: Обычно достаточно 1–2 чайных ложек в день. Можно добавлять в каши, овощи, супы, использовать для приготовления еды. Как хранить Гхи хорошо хранится: • при комнатной температуре более 2-3 месяцев • в холодильнике — год Главное — хранить в стеклянной банке с крышкой и брать масло чистой сухой ложкой. Любите гхи? Готовите?