МАКСИМУМ ПОЛЬЗЫ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ I. Людям в возрасте требуется меньше калорий, чем молодым. И не только потому, что молодые, как правило, больше двигаются, а и потому что энергетические затраты в молодости выше: кости удлиняются и крепнут, мышечная масса растет, клетки обновляются быстрее. Когда человек взрослеет, скорость обновления клеток снижается -- организм переходит в «экономный режим». (Женщинам с наступлением менопаузы, может требоваться в среднем на 200–300 калорий в день меньше, чем до этого периода. Если калорийность ее меню остается прежним и/или физическая нагрузка остается на том же пределе, эти калории – увы– откладываются в жир). Другими словами, в молодости тело тратит энергию на рост, а в пожилом возрасте — на поддержание и ремонт. А ремонт обычно требует меньше энергии, чем строительство нового дома. Итак, калорий людям в возрасте требуется меньше, а белка, витаминов и минералов столько же и даже больше. Как же так?