Гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН) — это два взаимосвязанных, но разных показателя, которые оценивают влияние углеводов на уровень сахара в крови. ГИ — это показатель того, насколько быстро углеводы из продукта расщепляются в пищеварительном тракте и поступают в кровь в виде глюкозы. ГИ измеряет скорость усвоения. Но ГИ не учитывает количество углеводов в порции. Например, у арбуза ГИ очень высокий (около 75), но в стандартном куске содержится мало углеводов. Гликемическая нагрузка (ГН) — это «количество» ГН — это более практичный показатель. Он учитывает не только скорость усвоения углеводов (ГИ), но и то, сколько этих углеводов вы фактически съели. ГН измеряет общую нагрузку на поджелудочную железу и организм после приема пищи. Формула рассчёта: ГН = (ГИ продукта × Количество углеводов в порции в граммах) / 100 Шкала от слабой нагрузки к сильной нагрузке показывает скачок сахара, соответственно сильная ГН = резкий скачок сахара #гсд #гестационныйдиабет #гсдбеременность #диабетбеременных