Много рецептов для растительного разнообразия рациона и история Стива Сандо для чтения под кофеёк☕️ Продолжаем тему разнообразия и трендов:) Один из примеров пищевых мод — фасоль. Когда белок и клетчатка стали в тренде, продажи фасоли взлетели. В Новом Орлеане даже появился музей фасоли с тематическими парадами. Смотря на статистику, я вспоминаю историю Стива Сандо. Стив в 2000-х был обычным «раздражённым домашним поваром»: его не устраивали продукты в супермаркете. В поисках новых вкусов он начал выращивать традиционные сорта фасоли — задолго до того, как белок и клетчатка стали модными словами. Изучал сорта, собирал рецепты, продавал урожай на фермерских рынках. Над ним смеялись – фасоль считалась едой бедняков. Но Сандо своё дело любил и продолжал следовать интересу. Со временем он начал отправлять фасоль по почте, а затем открыл в 2013 г Bean Club — клуб любителей бобов. Тогда это казалось почти шуткой: «Клуб фасоли? Да кому это нужно?» Но сегодня у этого клуба более 26 000 членов — и ещё тысячи в листе ожидания. Чтобы представить себе масштаб: это не просто люди, которые купили коробку фасоли. Это сообщество, которое делится рецептами, обсуждает оттенки вкуса сортов и готовит разную еду на основе одного базового ингредиента. И что интересно: Стив не любит, когда фасоль воспринимают исключительно через призму белка или клетчатки. Он говорит, что это не «функциональный ингредиент», а еда, которую стоит уважать за вкус, историю и разнообразие. История Стива напоминает мне, что важно не сосредотачиваться на модных трендах (белок, клетчатка, суперфуды), а смотреть на питание как на устойчивый, разнообразный и чувственный опыт, который работает в долгую. Фокус на суперингредиентах вместо привычек — часть пищевой культуры. Но мода на фасоль, киноа, матча, авокадо — пройдет. А любовь к разнообразному качественному питанию и своему телу — останется. 📎Множество рецептов Стива Сандо из бобовых для вдохновения Недавно готовила по рецепту Стива салат из чечевицы, феты и свеклы😍 А что сейчас в приоритете у вас: мода на нутриенты vs любовь к еде как целостному опыту?