Все мы едим яйца на завтрак, но не задумывались, а что же скрывается за «Отборным» яйцом высшего сорта? Первая буква в маркировке указывает на срок годности: · Д (диетическое), которое хранилось при положительной температуре не более 7 суток (не считая дня снесения). Это самое свежее яйцо. · С (столовое), которое хранилось не более 25 суток при комнатной температуре или 90 суток в холодильнике. Важно: Диетическое яйцо (Д) со временем автоматически становится столовым (С), если его не продали за 7 дней. Вторая часть маркировки обозначает категорию в зависимости от массы. С2 45 г С1 55 г С0 65 г СВ 75 г По составу и питательной ценности яйца разных категорий практически идентичны, если они получены от кур одного возраста и содержания. Однако есть нюансы: Крупные яйца (С0, СВ) чаще несут взрослые куры. Мелкие (С2, С3) — молодки.