МТИ: Экспорт казахстанских традиционных молочных продуктов демонстрирует устойчивый рост. Так, экспорт продукции, в которую входят кумыс, шубат и айран, составил 13,4 млн долларов в 2024 году, 17,3 млн долларов в 2025 году. Рост составил 29,4%. Главная сложность в экспорте кумыса его срок хранения. Настоящий охлажденный кумыс хранится всего 3-5 дней, поэтому доставить его на дальние рынки довольно сложно. Пока продукт доезжает до другой страны, он просто может потерять свои свойства. Поэтому сегодня производители и технологи ищут решения. Среди них пастеризованный кумыс, который хранится до 30 дней, также лиофилизированный порошок кумыса, по сути, сухой саумал. Такая продукция уже поставляется в Китай, хотя объемы пока остаются небольшими. https://www.gov.kz/memleket/entities/mti/press/news/details/1187654?lang=ru