🍃 Домашняя варёная колбаса 🍃 Всего около 130 ккал на 100 г — вдвое меньше, чем в магазинной. И, конечно, гораздо вкуснее, ведь вы делаете её сами! Филе куриное (или индейки) — 700 г Сливки — 300 мл Белки яичные — 3 шт Соль, чёрный перец, приправы 1. Нарежьте сырое филе кусочками. Измельчите его в блендере до состояния крема. Добавьте белки, соль, перец. По желанию — щепотку мускатного ореха. 2. Влейте холодные сливки, тщательно перемешайте до однородности. 3. На кусок пищевой плёнки выложите треть фарша, сформируйте колбаску, завяжите концы ниткой. Повторите дважды. Должно получиться три штуки. 4. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума — вода не должна бурлить. Аккуратно опустите колбаски, прижмите блюдцем, чтобы не всплывали. Варите 60 минут. 5. Достаньте, дайте остыть. 6. Снимите плёнку. 7. На пергамент высыпьте приправы и сушёные травы (идеально подойдут итальянские). Положите колбаску, оберните в бумагу. То же — с остальными. Уберите в холодильник на 8 часов или на ночь. Перед подачей снимите бумагу и нарежьте. Папин кулинарный блог