​Печь хлеб дома - зачастую целое приключение с неожиданными поворотами. На производстве, конечно, тоже хватает своих сложностей, а дома постоянно кто-то или что-то вмешивается, проверяя твоё терпение и желание печь: то нужно срочно уехать, то электричество отключат, то кто-то отвлечет, позвонит. У вас бывают такие ситуации? Вот вчера захотел сделать хлеб, такой же, как пару дней назад, он же опробован, проверен, понятен по процессу. Попросил жену убрать его в холодильник, когда она ляжет спать… Но кто мог подумать, что это произойдёт не через час, а аж через четыре! Проснулся среди ночи, жена работала, а хлеб всё стоял на столе. В итоге он перебродил, и в 2:30 мне уже хотелось спать, а не заниматься тестом. Сформировал буханку и убрал её в холодильник до утра. Утром был свежий хлеб, хоть и не такой, как пару дней назад, зато свой, домашний, тепленький)