Лук-шалот °°° разновидность репчатого лука, родом из Средней Азии. Другие названия лук аскалонский, кущевка, семейный лук, лук староверов или сорокозубка. Растёт гнездом по несколько луковок (у репчатого лука только 1 луковка). Есть мнение, что он менее острый и с более мягким запахом (сладкий лучок). Преимущество в быстром поспевании и в том, что во время поспевания можно одновременно употреблять и вершки и корешки (каждый от этого только выигрывает) 🟢 Источник витамина А и способствует выработке белкового вещества родопсин, который очень важен для здоровья глаз (сетчатки глаза, защищает от катаракты и болезней роговицы) 🟢 Богат флавоноидами (антоцианы и кверцетин), которые укрепляют иммунную систему, защищают организм от свободных радикалов (причина мутации ДНК, приводящей к раку) * витамин А в сочетании в лютеином, каротином и зеаксантином предотвращает рак легких 🟢 Содержит витамины К и С и минералы для улучшения плотности костей (важен для лиц с артритами или остеопорозом) 🟢 Согласно исследованиям содержание серы способствует снижению уровеню сахара в крови 🔴 Противопоказания те же, что и у репчатого лука, острые формы болезни ЖКТ ⚪️ Содержит аллицин, который тонизирует кожу и защищает от преждевременного старения, предотвращает появление морщин 💡 В некоторых странах из его шелухи даже готовят специальный омолаживающий чай 💡В кулинарии ценится за свойство карамелизации и наличии сильного аромата при обжаривании 💡 Лайфхак для чистки : опустить в кипяток и через несколько минут шкурка легко слезает сама 💠💠💠 Сырой лук-шалот содержит (в 100 г): Калории - 72 ККал Белки - 2,5 г Жиры - 0,1 г Углеводы - 16,8 г Вода - 80 г