Сегодня заканчиваем с дрипами от Восход (3/3) Первый пост Второй пост Колумбия Финка Эль Ринкон Лот из региона Сантамария. Анаэробная обработка, самое то на утро, чтобы было ярче. Никаких проблем с проливом воды, получил готовую чашку за адекватное время До заваривания в дрипе были нотки красного вина и цветов. В готовой чашке аромат глинтвейна со сладкими специями. Вкус сбалансированный, немного преобладает кислотность. Тело получилось между лёгким и средним По дескрипторам, ощущается красное вино и конфеты из тёмного шоколада с ликёром. Алкогольность у кофе нарастает по мере остывания. Приятное послевкусие с цитрусовой кислотностью и тёмным шоколадом. Очень достойный лот получился Эфиопия Дауа Снова проблемы со скоростью пролива воды через дрип. В каждом проливе вода под конец застаивается, и кофе уходит в переэкстракт. У обжарщика происходит что-то странное, три из пяти разных дрипов забивались во время заваривания. Хотя сам кофе изначально классный. Думаю, если взять пачки с зерном у них, то опыт будет гораздо позитивнее Ну да ладно. Тут уже, наученный горьким опытом, я под конец снял дрип с чашки и получил лишь небольшую переэкстракцию, чтобы хоть что-то попробовать разобрать в кофе Аромат напомнил сухофрукты и чёрный чай. Тело лёгкое, средняя горечь и кислотность, немного сладости. Предположу, что без переэкстракции сладости было бы больше, а горечи меньше В дескрипторах почувствовал чёрный чай с бергамотом, яблоки и тёмный шоколад