Кофе тысячи лет существовал как еда. И только потом — как напиток. Эфиопские племена (предположительно — народ оромо) делали из кофейных ягод что-то вроде энергетических шариков: перетирали зерно с животным жиром, лепили шары размером с мяч для гольфа и брали в дорогу. Никакого помола, никакой воды, никакой пенки. Просто кофеин в жире — портативный и эффективный. Это задокументировано у нескольких антропологов и историков кофе, включая Уильяма Уокса. Потребление в виде напитка появилось позже — сначала как перебродивший настой из мякоти плода (это предок того, что сейчас называют каскарой), и только потом дошли до обжарки зерна и варки. Получается, что кофе — изначально не утренний ритуал, а походный рацион. Что-то в этом есть. 🤔 CoffeeChoice | Подписаться