Как говорит «Альманах гурманов» Гримо де ла Реньера, на рубеже XVIII–XIX веков утро гурмана начиналось не с одного завтрака, а с двух. Первый завтрак подавали около 9 утра и считали легким — всего-то десять чашек чая со сливками, шесть чашек кофе или четыре порции горячего шоколада и поджаренные хлебцы. К полудню наступало время второго завтрака. На аристократический стол подавали корзинку устриц, трюфели, замысловатые желе, анчоусы, пирамиды колбас, фасоль, черешню, шампиньоны, дыню, паштеты, яблочный пирог, пышки, а на десерт - мороженое. «Легкие» парижские завтраки аристократов остались в Париже того времени. Ну а сегодня представления о гурманстве скорее сместились в сторону минимализма, но не вкуса: например, кусочек ароматного шоколада к чашечке свежезаваренного кофе 😍