По весне в ассортименте много новинок — начинаем с Бурунди Бурасира. Это кофе разновидности красный бурбон из региона Бугесера, выращенный на высотах 1650–2000 метров. Ягоды обрабатывают на станции Бурасира в муниципалитете Муйинга, провинция Бухумуза на северо-востоке страны. Высоты здесь ниже, чем в центральных регионах страны, но отличаются мягким и стабильным климатом. Станция обработки названа в честь холмов Бурасира, которые формируют локальный микроклимат и защищают посадки от резких перепадов температуры. Обработка включает ручную сортировку, депульпацию на дисковом оборудовании McKinnon и ферментацию около 12 часов. После промывки кофе дополнительно сортируют и замачивают на 4–6 часов. Далее зерно проходит предсушку, механическую очистку от остатков мусильяжа, повторную промывку и сушку на протяжении около 28 дней до достижения стабильной влажности. Фильтр Во вкусе: апельсин, яблоко, красная смородина, карамель. Кислотность чуть выше средней. Эспрессо Во вкусе: яблоко, лист красной смородины, карамель. Умеренная кислотность. Звучит классика босса-новы в записи Жуана Жилберту, Антониу Карлоса Жобина и Стэна Гетца. За трёхгруппной Slayer Espresso наш бариста Даня.