Говорят, впервые смешать традиционные ингредиенты блюда решились угольщики (carbonaio), которые трудились в горах: порой рабочие по несколько месяцев не возвращались домой, так что продуктами запасались впрок. Твердый сыр, пасту и вяленое мясо удавалось хранить без специальных условий довольно долго (а яйца ― доставать на многочисленных фермах по соседству). Название профессии и породило имя блюда. Ингредиенты: Спагетти -100гр Вяленая свиная щека(Гуанчале)- 80гр 4 яичных желтка Твердый сыр -30гр. Молотый черный перец по вкусу Технология приготовления. В комментариях 👇 #рецептыотшефа #пастакарбонара@chefoleg #лацио@chefoleg #рим@chefoleg Для связи :MAX https://max.ru/c/-70951872124214/AZ0U12D-KNg В VK: https://vk.ru/wall-229062074_184