Я не буду это пить. И вам не советую. Часть 1. Привет, меня зовут Илья Гаппуров. Я директор магазина китайского чая ЧаоЧай. За моими плечами десятки командировок в Китай, тонны закупленного чая и, честно говоря, изрядное количество разочарований. Я знаю, что такое настоящий чай и как выглядят глаза фермера, который пытается выдать прошлогоднее сено за молодой Лунцзин. В чайном мире принято петь дифирамбы. Но давайте сегодня честно. Я расскажу вам о “темной стороне”, о том чае, который я НЕ люблю. Тот самый чай, который я не буду пить даже ради эксперимента, и тот, от которого у настоящего чаемана портится настроение. Чай с химическим букетом. Это тема, о которой не принято говорить вслух, но для меня она одна из ключевых. Китайское чайное производство огромно. Чтобы угнаться за объемами, многие плантации работают по-индустриальному: пестициды, гербициды, химические удобрения. Я был в разных местах. В маленьких деревнях, где чай растет в симбиозе с лесом, где фермеры берегут почву, там другой продукт.  А есть гигантские поля, ровные ряды кустов, и земля вокруг них мертвая. Дешевый чай из супермаркета это чаще всего продукт именно таких плантаций. Производителю важно вырастить много и быстро. Химия остается на листе и попадает в вашу чашку. Если чай заваривается мутной, “грязной” водой или дает странный металлический привкус - велика вероятность, что мы имеем дело с последствиями агрохимии. Я не хочу пить таблицу Менделеева. Именно поэтому я ищу фермеров, которые работают по старинке или переходят на органику. Чай должен быть чистым. В хорошем чае нет места химии. Ни в почве, ни в листе, ни тем более в вашей чашке.