Всем привет, в этом году масленица меня застала в расплох. Я что-то совсем ее ещё не ждала! Поэтому я пока без рецептов к вам, но зато с пользой. Расскажу про разные виды мук для блинов и не только: их БЖУ, клетчатку, ключевые витамины. И обратите внимание: амарантовая, кокосовая, миндальная, абрикосовая и льняная муки в этом обзоре – из жмыхов (с остаточным содержанием жиров после отжима масла). Потому что я беру только такую)) 1. Рисовая мука – Белки 7 г, Углеводы 80 г, Жиры 2 г, Клетчатка 2 г – Витамины B1, B3, B6 – Усвояемость: высокая 2. Рисовая цельнозерновая мука (люблю ее за нейтральный вкус и нежность) – Белки 7 г, Углеводы 68 г, Жиры 2 г, Клетчатка 4 г – Витамины B1, B3, B6 3. Кукурузная мука (одна из самых любимых мной, очень хорошо ведет себя в выпечке) – Белки 7 г, Углеводы 75 г, Жиры 4 г, Клетчатка 7 г – Витамины B1, B3, фолиевая кислота, каротиноиды 4. Нутовая мука (очень нравятся блины нутовые для не сладкой начинки, например сыр творожный и рыбка красная) – Белки 22 г, Углеводы 58 г, Жиры 6 г, Клетчатка 10 г – Витамин B6, фолиевая кислота 5. Пшеничная мука высшего сорта – Белки 11 г, Углеводы 72 г, Жиры 1 г, Клетчатка 3 г – Витамины B1, B2, B6, фолаты 6. Пшеничная цельнозерновая мука – Белки 13 г, Углеводы 60 г, Жиры 2 г, Клетчатка 12 г – Витамины B1, B2, B6, E, фолаты 7. Амарантовая мука из жмыхов – Белки 14 г, Углеводы 66 г, Жиры 2–3 г, Клетчатка 7 г – Витамины A, C, B6, фолиевая кислота – Содержит все 9 незаменимых аминокислот, в том числе лизин, которого не хватает во многих злаках. жиры снижены после холодного отжима масла 8. Кокосовая мука из жмыхов – Белки 19 г, Углеводы 60 г, Жиры 5–8 г, Клетчатка 36 г – Витамин E, B1, B3, B6 остаточный жир после прессования 9. Миндальная мука из жмыхов – Белки 21 г, Углеводы 20 г, Жиры 10–12 г, Клетчатка 10 г – Витамин E, B2 большая часть масла отжата 10. Мука из абрикосовой косточки (жмых) – Белки 45 г, Углеводы 13 г, Жиры 8–10 г, Клетчатка 18 г – Витамин E остаточный жир после прессования 11. Льняная мука из жмыхов – Белки 20 г, Углеводы 29 г, Жиры 5–8 г, Клетчатка 28 г – Витамины B1, B6 сниженное содержание масла Какую муку выбрать вам? • Лёгкие блины: рисовую (обычную) или пшеничную высшего сорта. • Баланс пользы и усвояемости: рисовую цельнозерновую или амарантовую из жмыхов. • Высокая белковая ценность: нутовую, льняную или абрикосовую из жмыхов. • Максимум клетчатки: кокосовую из жмыхов или пшеничную цельнозерновую. • Богатые на полезные жиры: миндальную из жмыхов. Главное — чтобы ваши блины дарили удовольствие и поддерживали здоровье. 🔍Поделитесь из какой муки ваши самые любимые блинчики?