Пасха шоколад-кокос 🤎🥥 Заварная основа: -250 гр сливок (33-35%) -80 гр сахара -20 гр муки -2 яйца (СО) Кокосовая начинка: -100 гр кокосовой стружки -50 гр белого шоколада Шоколадная основа: -70 гр молочного шоколада -30 гр какао Творожная масса: -550 гр творога (5-9%) -50 гр сливочного масла (комнатной t) ✔️Начнем с заварной основы. В сотейнике доведите до «почти кипения» сливки. В миске соедините яйца,сахар и муку,перемешайте. Тонкой струйкой вливаем половину сливок к яйцам,мешаем постоянно) Яичную смесь выливаем в сотейник к горячим сливкам и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Заварной основе даем полностью остыть. •Творог протираем через сито. Шоколад растапливаем и немного остужаем. Кокосовую стружку чуть обжариваем на сухой сковороде Смешиваем творог,масло и заварную основу. Пробиваем всю массу блендером до однородного состояния •Творожную массу делим на 2 части (1/3 и 2/3) В большую часть добавляем молочный шоколад и какао. Массу пробиваем блендером.В меньшую часть добавляем стружку и белый шоколад, перемешиваем. •Форму для пасхи застилаем марлей. В форму выкладываем шоколадную основу,распределяя по стенкам. Добавляем кокосовую основу и «закрываем» дно шоколадной массой •Готовую пасху ставим в тарелку с бортами и убираем в холодильник на ночь под гнет. Автор nastya_ne_tort