ЧТО БЫЛО РАНЬШЕ: ЗЕМЛЕДЕЛЕЦ ИЛИ ХЛЕБ? Было такое место в Средиземноморье – Левант. Много тысяч лет до нашей эры населяли его охотники-собиратели. Земледелия человечество в те далёкие времена ещё не изобрело. В 1920-30х годах британскими учёными, которые искали следы человеческой деятельности на территории древнего Леванта, было обнаружено поселение таких охотников. Почти сто лет прошло, а исследования в тех поселениях до сих пор проводятся. И вот в 2018 году было раскопано жилище, а в нём 🔥очаг. Жившие здесь охотники почему-то навсегда в спешке покинули дом, а первобытный хлеб (пресные лепешки) продолжал готовиться в двух ямах-печах. Хлеб – это смесь воды и обработанных зерен злаков - запечённых, обжаренных или приготовленных на пару. Напомню, если кто невнимательно читал, земледелием в ту первобытную эпоху ещё не занимались, только охота и сбор даров природы. То есть хлеб пекли из того, что само выросло. Да, приготовление хлеба на тысячелетия древнее земледелия! Его освоил человек натуфийской культуры, процветавшей в Леванте 15 000 - 11 500 лет назад. Они же первыми перешли к оседлости, стали строить деревянные дома. Получается, переход к неолиту, эпохе оседлой жизни, предшествовал земледелию. Ученые предполагают, что в хлебе и была главная причина – люди стали селиться возле полей, создавать зернохранилища и ограды вокруг поселений. А немного погодя сами научились засевать поля тем, что хотели употреблять в пищу. Вот так потихонечку, постоянно придумывая что-то новое, человечество и подошло к необходимости открыть маленькую пекарню в Солнцево и назвать её «Булки». И потребовалось для этого всего каких-то 14 тысяч лет… 🥨