Я провел винный воркшоп! Это мой первый опыт с преподаванием чего-либо связанного с вином и это было очень здорово! Я прям почувствовал, что это мое)) Раньше я много раз проводил дегустации и тем более на работе я делаю такое каждый день, но здесь я именно углублялся в винном обучении и работал над тем, чтобы ученики смогли сами разбираться во вкусах и тд, без сопровождения! Я не был уверен, настолько хорошо они смогут сделать это после относительно короткого курса дегустационных техник, но с помощью материалов WSET (включая Systematic Approach to Tasting справочника) они реально смогли найти все! Это точно доказывает что вино - это для всех! Начали мы с базового - что такое вино вообще и почему можем найти знакомые нам фруктовые (и прочее) вкусы внутри. Затем я объяснил им как правильно подойти к дегустации. 1️⃣ Первый пункт - смотри на вино! С первого взгляда, можно много чего понять! Да, конечно, самое очевидное это если вино красное, белое или розовое… но дальше можно понять если вино молодое или старое, есть ли много алкоголя или мало, насколько оно будет крепким или нет в плане структуры - ладно, есть какие-то вина, которые нас могут запутать, но в целом это хорошее начало! 2️⃣ Второй пункт - все, что вы найдете в вине - химические вещества, которые отвечают за вкусы. Доверьте себе в том, что вам кажется есть в бокале. Наш мозг невероятен и он может найти все это, раз мы столько всего пробовали в этой жизни! Думаете там есть цитрус? Да это же limonene наверное. По названию понятно что это связано с лимонами 😂 3️⃣ - Третий пункт - взбалтывайте вино внутри бокала всегда. Так сильно, как можете, без того чтобы все вино разлилось и вылилось из бокала 😂. Это очень важно для того, чтобы вкусы раскрылись и вышли наружу! 4️⃣ - Четвертый пункт - засуньте свой нос настолько глубоко в этот бокал, чтобы он почти трогал само вино! Оставайтесь так, до того момента, как вы что-то найдете! Быстренько понюхать и сразу пить ничего вам не покажет - нужно терпение и концентрация! Рано или поздно, вы найдете именно то, что нужно найти (если вино не прям совсем говно 😂) 5️⃣ - Пятый пункт - берите вино в рот… достаточно много, чтобы полностью покрыть весь рот внутри когда полоскаете. Если можете, вдохните воздух через вино пока оно в рту. Это звучит странно и выглядит еще более странно когда делаете, но я очень рекомендую! 6️⃣ - Шестой пункт - старайтесь не отвлекаться и убрать все лишнее из головы. Не обращайте внимание на то, что вокруг вас. Полностью направьте концентрацию на то, что у вас в бокале или во рту. 7️⃣ - Седьмой пункт - используйте WSET Systematic Approach to Tasting, чтобы идентифицировать вкусы по категориям. Не спешите вперед и проверьте каждую категорию вкусов одна за другой. 8️⃣ - Восьмой пункт - запишите все! Делаете заметки и пишите, что чувствуете. Посмотрите, если запах такой же, как и вкус. Смотрите, если что-то, что вы написали, совпадает с чем-то из других вин. И самое главное - в дегустациях очень мало некорректных ответов. Главное вспомнить, что красное вино редко содержит вкусы белых фруктов и наоборот с белыми винами 😁😁 И напишите, если вам это было полезно и поделитесь своими советами!