В видео про клетчатку не уместилось много интересных нюансов. Один из них — разница между хлопьями, которые варят 20–30 минут, и экстра-быстрыми, которые готовы за 3–5 минут. Возьмём овсянку как пример. Чем меньше варятся хлопья, тем меньше в них клетчатки и больше пустых углеводов! Надо брать только цельное зерно, которое варится полчаса, иначе — бесполезно 🤑 Знакомо? Овсяные хлопья — это не рафинированная мука, а то же цельное зерно состоящее из сложных углеводов, просто обработанное для удобства. Сравним хлопья разного размера (экстра-быстрые 3 мин и грубый геркулес 20 мин): клетчатки практически одинаково, около 10 г на 100 г. Разница в КБЖУ тоже минимальна. Это заслуга современного метода обработки — микронизации. Зерно прогревают инфракрасными лучами, влага внутри превращается в пар и взрывает структуру, делая её доступной для быстрой варки без потери витаминов. Затем зерно дополнительно пропаривают и расплющивают. В процессе сохраняются и отруби (та самая оболочка с клетчаткой), и зародыш. Тогда зачем ждать 20 минут, если состав одинаковый? Смысл не в количестве клетчатки, а в том, как долго вы будете чувствовать себя сытым. ✔️ Чем крупнее и толще хлопья, тем дольше организму их переваривать. Крупные хлопья дают более длительное насыщение. Быстрые хлопья перевариваются быстрее, и голод может вернуться раньше. Вывод: у вас есть два стула варианта 1️⃣ Если вы хотите максимальной сытости и есть время, берите классический геркулес или цельнозерновую овсянку. 2️⃣ Если время дороже, и нужно поесть быстро — берите быстрые хлопья. Но, если хотите чувствовать сытость дольше, добавьте к каше белок и жиры, это замедлит усвоение и продлит сытость: 🟢Яйцо (можно прямо в кашу при варке) 🟢Сыр, творог 🟢Рыба (слабосолёная отлично зайдёт), мясо, курица 🟢Орехи, урбеч, авокадо, оливковое масло Biomachine Research ⚛️