Красочный аромат Жоу Гуя и старая душа Шуйсяня - вот два главных чайных сюжета Уишаня. Янская, активная, вместе с тем протеичная Жоу Гуй, способная по-разному раскрываться в зависимости от локации. Становиться пряной, остро-жгучей, фруктовой, будучи собранной в солнечных долинах. И рассыпаться тонкими цветочными ароматами, впитывать холод горных ручьев во влажных ущельях. Чай безусловных талантов, c выраженным утёсным характером. И если и есть сорт, способный не потеряться на фоне Жоу Гуй, рассказать свою историю, то это Шуйсянь. Чай с иной ботаникой, иной биохимией и иной поэтикой. Живущий в регистре тихой эмоции, в тени высокогорных садов, обретающий силу не в яркости, но в ходе времени, в слоях мха и лишайника, в окружении сосен и пихт формирующий свой уникальный Лао Цун Вэй, «Вкус Старых Кустов». «Нарцисс» и «Корица». Две стихии, два главных героя, отодвинувшие остальные утёсные сорта на второй план. Именно им посвящена отдельная глава книги Шао Чанцюаня «Культура и География Уишаньского Утёсного Чая», чей перевод мы публикуем в обновлённом разделе блога. В ней самая базовая информация: про восхождение Жоу Гуя и открытие Шуйсяня, про природу яркого аромата и секрет мягкого вкуса, про влияние внешней среды и абсорбционную способность чайных кустов. —- А еще мы пересобрали дегустационный набор уишаньских улунов: добавили в него яркую, показательную Жоу Гуй и Шуйсянь со старых кустов от Ту Шуня, а также некоторые новинки. В ближайшие две недели на набор действует скидка 10%.