Разговор корреспондента Тюменской газеты с травником Левицким Станиславом Викторовичем - сыном и последователем знаменитой травницы Лидии Нестеровны Суриной: Станислав Викторович, расскажите, пожалуйста, немного о себе. — У меня медицинское образование, но это не главное, так как сейчас я очень далек от сегодняшней медицины. По специальности я гастроэнтеролог-физиолог. Наука физиология изучает, как питаются те или иные животные, — а мы с вами относимся к классу млекопитающих. Поэтому, когда человек собирается употребить в пищу какой-то продукт, он в первую очередь должен задуматься над тем, сможет ли он его усвоить или нет. От чего это зависит? — Мы живем за счет кишечника. Если в нем достаточное количество бактерий, мы можем усвоить все, что угодно. Кстати, такие бактерии мы можем восполнять из земли и воды… Вообще между работой кишечника и иммунитетом можно смело ставить знак тождества. Если микрофлора не нарушена, то у вас все будет в порядке, а работу хорошего иммунитета мы даже не заметим. Но мы постоянно испытываем его на прочность и тем самым сокращаем его ресурсы. Как мы ослабляем микрофлору? — Неправильным питанием, прививками, постоянно травим ее лекарствами и антибиотиками. Китайцы, например, в основном лечатся натуральными препаратами. И у нас 70 лет назад было так же. Но теперь большинство лекарств, витаминов и гормонов синтетические, к тому же непонятного качества. Конечно, все они есть в натуральном виде, но это дорогое удовольствие. Поэтому врачи прописывают искусственные аналоги. Чем их применение опасно для иммунитета? — Иммунная система — это не лекарственная трава, и даже не отдельно взятая бактерия, и уж точно не таблетка. Это бактерии, которые постоянно, каждую секунду, борются с различными вирусами. Мы дышим воздухом, в котором находится множество вирусов, которые к тому же очень быстро мутируют. Как с ними бороться, мы не знаем. Знает это только иммунная система. Но она может бороться по-разному. Порой на вторжение вируса организм может ответить поносом, рвотой, повышением температуры, аллергическими реакциями. Это надо просто пережить, помочь организму адаптироваться. А мы, как правило, сразу бежим в аптеку за антигистаминами, ликвидируя последствия и не давая организму справиться самому. В следующий раз он даже не будет пытаться бороться, а сразу попросит таблетку. А ведь, по сути, аллергия — это просто попытка очиститься. Что тогда делать в подобной ситуации? — Вариантов два: либо мы чистим организм и восстанавливаем флору, что крайне непросто, либо идем к моим братьям-медикам за антигистаминами. Тогда дня через три-четыре аллергия как симптом пройдет, но мы навсегда будем вынуждены ограничивать себя от «источника аллергии». А как можно помочь иммунной системе? — Создать и укрепить иммунную систему поможет употребление натуральной еды, которую мы можем усвоить. А для этого нужны бактерии. Повторяю — мы живем за их счет. Что я подразумеваю под натуральной едой? Во-первых, очень важно, какую воду вы пьете. Одним из источников «правильной» воды, к примеру, являются растения. По физиологии мы с ними ближайшие родственники, хотя и усваиваем клетчатку не так хорошо как, допустим, коровы. Вода из растений «совпадает» с нами, но только если они не куплены в магазине, а выращены на своем огороде, без применения пестицидов. Давайте теперь поговорим непосредственно о питании — в частности, о вреде мясоедения. — Я сам не ем мясо уже больше 30 лет и считаю, что самое грязное мясо из всех существующих, — это свинина. При этом я не говорю, что надо полностью отказаться от мяса. Это не обязательно. Наши прадедушки и прабабушки постились 203 дня в году. Чем хорош пост, даже небольшой? Это период очистки организма от мочевых кислот и сложных белков, которые содержатся в мясе. Кроме того, мы берем из него информацию о смерти животного и еще около 30 довольно ядовитых соединений. Они находятся там в очень маленьком количестве — но тем не менее. Полная версия этого интервью