Есть блюда, которые кажутся простыми, но за ними стоит целая культура. Расстегай - это старинный русский пирог, известный ещё с XVIII–XIX века. Его подавали и в трактирах, и на домашних столах, и даже в лучших ресторанах Москвы и Петербурга. Название расстегай появилось благодаря характерной форме: пирог как будто «расстёгнут» сверху, в тесте оставляют небольшое отверстие. На Руси через него добавляли ароматный бульон или растопленное масло, чтобы начинка становилась сочнее. Расстегаи пекли с разными начинками - от рыбы до круп и овощей. Они были не просто едой, а частью русской традиции. Их подавали к супам, брали в дорогу, ставили на праздничный стол. На время Великого поста мы добавили в наше меню постные расстегаи, бережно сохранив вкус и душу традиционной русской кухни. #история_одного_блюда 🌿 Сейчас в Белотурке можно попробовать расстегаи: • с пшеничной крупой, грибами и бочковым огурцом • с картофелем и грибами • с капустой • с лососем и шпинатом Друзья, если вам нравится наш канал, будем благодарны, если вы поддержите нас, отдав свой голос по ссылке! https://t.me/boost/beloturka🫶