Лосось на кедровой доске с кленовым сиропом и имбирём Лосось на кедровой доске — это способ приготовить рыбу с нежным древесным ароматом, сочной текстурой и без риска прилипания к решетке. Евгений Кочиш, питмастер из Волгограда, делится своим любимым рецептом лосося с изысканным маринадом в канадском стиле 📝 Подготовка: Главный секрет — правильно замочить доску, чтобы она тлела, а не горела. · Замачивание: Полностью погрузите кедровую доску в воду минимум на 1 час (и до 4 часов) . Чтобы аромат был интереснее, используйте смесь воды с вином (белым или красным) . · Рыба: Филе лосося (лучше с кожей) весом 600-800 г обсушите бумажными полотенцами и удалите кости пинцетом . Маринад с кленовым сиропом и имбирем: Вы можете просто посолить и поперчить рыбу, но маринад сделает блюдо особенным. · 1/2 стакана рисового уксуса · 2 ст. л. кленового сиропа · 2 ст. л. соевого соуса · 2 ст. л. тертого имбиря · 3 зубчика чеснока · 1/2 стакана оливкового масла · Смешайте все, замаринуйте рыбу на 15 минут. 👨‍🍳 Приготовление: Процесс займет около 30-40 минут. 1. Разогрев гриля: Разогрейте гриль до среднего жара (около 180-200°C) . 2. Прогрев доски: Положите замоченную доску на решетку, закройте крышку и прогревайте её 5-15 минут, пока не появится легкий треск и дымок . 3. Приготовление: Выложите филе на доску кожей вниз. Закройте крышку и готовьте 15-25 минут (время зависит от толщины куска). Рыба готова, когда она станет матовой и легко расслаивается вилкой. 4. Подача: Подавать рыбу можно прямо на доске — это очень эффектно. Кожа, скорее всего, пристанет к дереву, и филе легко снимется лопаткой . #BBQКухня #BBQРецепт 😇 Национальная Лига Барбекю 📱 Официальный сайт | 📱 TG | 📱 VK | 🇷🇺 MAX