Всем привет. Приготовила чизкейк домашним с карамелью и арахисом. Рецепт брала у Леры. Видео скину под рецептом. ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»🍫💥 Хрустящая основа... нежный крем-чиз... арахис... карамель... не передать как это вкусно!!🤤 РЕЦЕПТ (диаметр формы - 20 см): Для основы: ✅ 400 г песочного печенья ✅ 20 г какао ✅ 150 г сливочного масла ⠀ Для начинки: ✅ 500 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером) ✅ 100 г сахара ✅ 150 мл сливок 33% жирности ✅ 2 яйца ✅ 100 г жаренного арахиса⠀ Для карамели: ✅ 115 г сахара ✅ 50 г сливочного масла 82,5% жирности ✅ 80 мл горячих сливок 33% жирности⠀ ГОТОВИМ: Основу: Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем какао, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.⠀ Начинку: К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца. Хорошо перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы. Выпекаем в разогретой до 130 градусов духовке ~ 1,5 часа. Температуру выше не ставим, что чизкейк не потрескался. Остужаем его прямо в духовке, затем убираем в холодильник на ночь. ⠀ Карамель: На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня. Пробиваем блендером и даем полностью остыть.⠀ Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем арахисом и поливаем карамелью. По желанию, убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель немного застыла и было удобнее нарезать.Приятного аппетита! 👉@azimova_uma👈