На днях Наташа Паласьос https://t.me/moveablefeastparis в сториз выложила видео напоминание, как круто мы провели несколько дней в лесу около Николо-Линивца, в компании местных бабушек, огородов и супер классных шефов. В итоге приготовили ужин из местных продуктов на 250 человек. 2016 год. Я тогда была молода и только начинала свой шефский путь, но Наташа доверила мне готовить в паре с Кобе Дерамо «бунтарем фламандской кухни». Рядом готовил Иньяки Эцпитарт - законодатель бистрономии, а я сейчас очень продвигаю такой формат ресторанов. Мы собирали цветы для блюд, таволгу, которая растет у нас везде, а в Бельгии она редкость и Кобе был в восторге, крошили капусту и ели суточные щи из печи. Мою печеную капусту в сливочном масле до сих пор вспоминают. К Иньяки я очень хочу попасть, как только будет возможность. А еще мечтаю поехать на гастрономическую экскурсию по Парижу с Наташей. Совместить все вместе бы в идеале))