Бенедикт с лососем 🤌🏻 Вода 1 литр Соль 1 ст. л. Уксус 9% 1 ст.л. Через сито пройдет жидкая часть белка и пашот получится ровным Соус голандез Желтки 3 шт Сливочное масло 150 гр. Соль щепотку по вкусу Сок лимона 1 ст.л. Сливочное масло растопите и охладите. Взбейте всё погружным блендером Лосось засаливаю смесью крупной соли и коричневого сахара 1:1 посыпаю сверху и снизу и в холодильник на 12 часов