Эклеры «СНИКЕРС» 😍 Ингредиенты: Для заварного теста: Вода – 125 мл Молоко – 125 мл Сливочное масло – 110 г Соль – щепотка Сахар – 1 ч.л. Мука – 150 г Глюкозный сироп Амилко – 20 г Яйца – 4-5 шт Для начинки: Сливочный сыр (маскарпоне или Филадельфия) – 250 г Сливки 33-35% – 200 мл Вареная сгущенка – 200 г Арахисовая паста – 100 г Жареный арахис, крупно порубленный – 100 г Для глазури: Молочный шоколад – 200 г Растительное масло – 2 ст.л. Жареный арахис для украшения Способ приготовления: Заварное тесто: В кастрюле смешать воду, молоко, масло, соль, сахар и глюкозный сироп. Довести до кипения. Снять с огня и всыпать всю муку сразу. Интенсивно перемешать до образования гладкого кома. Вернуть на огонь и проварить, помешивая, 1-2 минуты, пока на дне не образуется тонкая корочка. Переложить тесто в миску и дать немного остыть (до 60°C). По одному ввести яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности. Тесто должно быть гладким и блестящим, медленно стекать с лопатки. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить полоски теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотистого цвета. Дать полностью остыть на решетке. Начинка: Взбейте сливочный сыр до мягкости. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините сливочный сыр, взбитые сливки, вареную сгущенку и арахисовую пасту. Добавьте жареный арахис и перемешайте. Глазурь: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Сборка: Сделайте надрезы в эклерах сбоку. Наполните эклеры начинкой «Сникерс». Окуните верхнюю часть эклеров в шоколадную глазурь и посыпьте жареным арахисом. Приятного аппетита☕️