#КоллагенНаГарнир: квашеная капуста с яблоками и имбирём На выходе — 1,5 литра хрустящего пробиотика. Ингредиенты: 🔘1 кочан капусты + пара капустных листьев для «крышки» 🔘2 кислых яблока 🔘1 ч.л. тёртого имбиря 🔘1 ч.л. гималайской соли Приготовление: 🤙Тонко нашинкуйте капусту и перетрите её с солью руками, пока не появится сок. 🤙К капусте добавьте нарезанные соломкой или кубиком яблоки, натёртый имбирь, перемешайте. 🤙Утрамбуйте в стеклянную или керамическую емкость. Накройте капустными листьями так, чтобы они заходили на края — это создаст естественный «клапан». Сверху — блюдце с грузом (подойдет пакет с крупой или фасолью). Оставьте в тёмном месте на 3–4 дня при комнатной температуре. Важный нюанс: периодически прокалывайте капусту вилкой, ножом или шпажкой до самого дна — так выходит лишний воздух, и продукт не будет горчить.