Угроза заморозков По Бургундии и Шампани ударили заморозки. Все напряглись еще в феврале, когда на протяжении примерно 2 из 4 недель стояла теплая погода - дневные температуры колебались в районе 10 С, на вторую половину месяца пришлось большое количество солнечных часов, ночью показатели термометров хоть и падали, но вовсе не до февральской «нормы». Лозы начали просыпаться слишком рано, а виноделы почувствовали неотвратимость угрозы.. В Шампани от заморозков как обычно страдает в большей степени Кот де Бар. Социальные сети полны фотографий, на которых виноделы распрыскивают воду, чтобы сформировать ледяную «скорлупу» вокруг почки - она держит безопасную температуру внутри. Этот метод борьбы с заморозками также довольно распространен в Шабли, но не сильно распространен в Кот д’Ор. По словам Уильяма Келли, для этого необходимы а) водные ресурсы (в Кот д’Ор практически нет резервов воды) б) достаточный размер виноградника, чтобы оправдать трудозатраты. Ниже - перевод его заметки по следам нескольких дней противостояния заморозкам: Несколько фотографий того, как защищались от заморозков в Кот де Бон на прошлой неделе, когда низкие температуры угрожали почкам. Вид освещённых ночью участков даёт совершенно иное представление о ландшафте и его топографии - лицезреть это завораживающе, но снимком передать трудно. При этом возникает множество вопросов. Парафиновые «свечи» остаются самым распространённым методом, однако они требуют большого количества труда, производят значительное количество дыма и даже на небольшом участке, как на первом фото, выбрасывают примерно столько же CO2, сколько перелёт Париж - Нью-Йорк в эконом-классе в одну сторону. Конечно, немногие отказались бы от перелёта, чтобы сохранить свой годовой доход - именно это стоит на кону для виноградарей - но совокупность недостатков стимулирует поиск других решений. Один из вариантов - традиционные нагревательные провода, однако они защищают только лозы, подвязанные к проволоке, оставляя сучки (короткие обрезанные участки однолетней лозы - обычно на 1–3 почки, оставляемые при обрезке) уязвимыми, что усложняет обрезку в следующем году; кроме того, поскольку они работают за счёт конвекции, их эффективность снижается при ветре. Существуют и новые инфракрасные LED-трубки Frolight, которые уже тестируются некоторыми виноградарями, включая сравнительный эксперимент Faiveley на участке Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Они работают за счёт излучения, а не конвекции, защищая радиус около 15 см, и, вероятно, являются наименее энергоёмким решением. Однако для их работы требуется генератор или подключение к электросети, что делает их менее выгодными для небольших участков, типичных для сильно раздробленных виноградников Кот д’Ор. Также используются различные тепловые пушки и ветряные установки, иногда в комбинации. Разумеется, есть другие меры смягчения рисков: поздняя обрезка и более позднее открытие почвы замедляют вегетационный цикл лозы - но этот эффект имеет пределы, а у агрономии есть и другие задачи помимо защиты от заморозков. Более поздний запуск процессов минерализации почвы имеет как плюсы, так и минусы. Как всегда, не существует единственно «правильного» решения - есть лишь уверенность в том, что виноградарям придётся всё чаще сталкиваться с этими вопросами в ближайшие годы. Отдельной строкой про управление вегетационным циклом лозы. На последних двух видео Томоко Курияма из Chantreves объясняет, как обрезка помогает уменьшить потери от заморозков.