Конец февраля на плантации 🌿 В Сочи уже чувствуется весна. Воздух становится мягче, солнце задерживается дольше, и даже чайные кусты выглядят иначе. Пока они ещё в покое. Нет активного роста, нет сбора. Но внутри уже начинается движение. Почки постепенно набухают 🌱 — растение готовится к новому сезону. Именно из этих первых весенних почек и молодых листьев получается чай первого сбора. Его всегда ждут особенно. После прошлого сезона растение отдыхает несколько месяцев. За это время в корнях накапливаются питательные вещества, и когда начинается рост, они направляются в самые первые почки. Лист растёт медленно, он плотный, сочный, насыщенный. Именно поэтому первый сбор считается самым ценным: 🍃 его объём всегда ограничен; 🍃 он собирается вручную и очень аккуратно; 🍃 вкус получается чище и тоньше, без летней резкости; 🍃 аромат более свежий и прозрачный. Это чай начала сезона — самый живой, самый долгожданный. Он не про силу. Он про чистоту и глубину первого глотка весны.